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核桃长毛了还能吃吗?鉴别核桃仁是否能吃看这几点

时间:2018-03-10 来源:互联网

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导读:我们都知道核桃具有很丰富的营养价值,是可以补脑的坚果,很多的人喜欢每日吃几个核桃。但是有些时候因为某些原因,在吃的时候会发现核桃长毛了,那么这样长毛的核桃还能吃吗?一起来了解一下!

核桃长毛了还能吃吗?鉴别核桃仁是否能吃看这几点

核桃仁上有白毛能吃吗

核桃仁上有白毛还可以吃,只要核桃的品质还是好的。

核桃仁在尚未自然成熟时被打掉,核里面小部分未成仁的残余浆经外界温度影响(透气性差)被捂出霉毛。这种霉毛属于无菌霉毛,只是不要品尝霉毛,吃核桃仁时需要剥皮去掉霉毛。还有一种情况是核桃保存不当产生霉变,核桃的果肉变干长霉,这种情况下的核桃就不要再食用了,影响身体健康。

怎么鉴别核桃仁是否能吃

1.若核桃仁表面有很多霉菌长出,最好不吃,可能有毒素生成;若刚出现霉变现象,又不舍得扔掉,可以去掉咖啡色外皮后进行加热处理后少量吃点;

2.去掉咖啡色外皮后的核桃仁为白色,若颜色发黄,质地变软,说明核桃仁已败坏是不能吃的;

核桃长毛了还能吃吗?鉴别核桃仁是否能吃看这几点

3.若闻核桃仁时有哈喇味,说明核桃仁发生有油脂酸败,这样的核桃最好不吃。

核桃怎么保存好

1、核桃在保存之前应该量干率达到80%,如果要长时间保存根据周围的环境适当调整但必须要达到95%以上。

2、存放时要放在干燥的地方,离地面至少在50公分以上。

3、注意防水,这样至少可以保存4~6个月还有就是真空包装如量小的话,自家的冰箱冷冻室内,可采用冷冻保鲜。

核桃长毛了还能吃吗?鉴别核桃仁是否能吃看这几点

核桃哪些人不能吃

1、根据食物相克学说:核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不宜食之。

2、核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。

3、腹泻、阴虚火旺者不宜服用。

4、痰热咳嗽、便溏腹泻、素有内热盛及痰湿重者不宜服用。

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